Wpisy oznaczone tagiem "oliwa"

Wybór dobrej oliwy extra virgin może być trudniejszy, niż się wydaje. Na etykietach znajdziemy informacje o pochodzeniu, odmianach oliwek, dacie zbioru, kwasowości, sposobie produkcji i rodzaju opakowania, ale nie wszystkie mają takie samo znaczenie. W tym poradniku pokazujemy, jak czytać etykietę oliwy, czym różnią się najpopularniejsze odmiany oliwek, jak ocenić świeżość produktu i dlaczego kolor butelki ma znaczenie. Podpowiadamy również, jak dobrać oliwę do potraw, jak ją przechowywać oraz jakich błędów unikać podczas zakupów.

Oliwa extra virgin to nie tylko podstawowy tłuszcz kuchni śródziemnomorskiej, ale również produkt o wyjątkowym profilu smakowym i bogactwie naturalnych składników. W tym poradniku wyjaśniamy, czym różni się extra virgin od oliwy rafinowanej, jak powstaje, czym są polifenole, kwas oleinowy i oleokantal oraz dlaczego dobra oliwa może delikatnie piec w gardle. Sprawdzamy także, czy można smażyć na oliwie extra virgin, jak temperatura wpływa na jej właściwości, jak ją przechowywać i które mity dotyczące oliwy warto włożyć między bajki.