W tym blogu prezentujemy opisy różnych produktów w formie ciekawostek, dzielimy się naszymi ulubionymi wege przepisami (wegetariańskie lub wegańskie) i przedstawiamy całkowicie subiektywne relacje i odczucia z naszych wypadów za miasto. Jeśli masz ochotę, dołącz wirtualnie do naszej ekipy. Będzie nam bardzo miło.
Tarta pisctacjowa
Dzisiaj chcę się z Tobą podzielić przepysznym i jednocześnie nieskomplikowanym przepisem na tartę pistacjową z konfiturą malinową. Przepis znalazłam na stronie Kwestia Smaku i w związku z tym, że moje ślinianki od razu zareagowały, natychmiast przystąpiłam do działania. Główną różnicą między moją tartą, a oryginalnym przepisem jest fakt, że użyłam pasty pistacjowej 100% zamiast kremu pistacjowego (domieszka pistacji, słodzony, zawiera inne, niekonieczne zdrowe składniki)
O zaletach pistacji, czy też 100% pasty pistacjowej wie już coraz większe grono osób, które regularnie wykorzystuje je w swojej kuchni. Moda na zdrowe odżywianie i „czyste etykiety” spowodowała, że konsumenci coraz bardziej cenią produkty o prostym składzie. 100% pasta pistacjowa zawiera tylko pistacje – żadnych cukrów, soli ani konserwantów, co wpisuje się w trendy zdrowej żywności.
Pistacje to źródło zdrowych tłuszczów, białka, błonnika, witamin (B6, E) i minerałów (potasu, magnezu). Pasta pistacjowa zachowuje wszystkie te składniki, co czyni ją atrakcyjną dla osób dbających o zdrową dietę. Jest szczególnie popularna wśród wegetarian, wegan i osób aktywnych fizycznie, które szukają wartościowych i smacznych źródeł energii.
Coraz więcej osób interesuje się kuchnią światową i eksperymentuje z nowymi smakami. Pistacje od dawna są cenione w kuchni włoskiej, francuskiej czy bliskowschodniej, co naturalnie zwiększa zainteresowanie produktami takimi jak pasta pistacjowa. W efekcie pasta pistacjowa stała się symbolem jakości, naturalności i luksusu, co czyni ją pożądanym produktem zarówno w kuchni codziennej, jak i wykwintnej. Ponadto, pasta pistacjowa jest produktem uniwersalnym: ma zastosowanie od kremów do ciast i lodów, przez dodatki do naleśników czy owsianek, aż po składnik dań wytrawnych, takich jak sosy czy marynaty.
Mazurek pistacjowy inspirowany przepisem ze strony Kwestia Smaku to elegancki i pyszny deser, który łączy kruchy spód z bogatym smakiem pistacji. Spód przygotowuje się z delikatnego kruchego ciasta, które po upieczeniu smaruje się konfiturą malinową, dodając słodko-kwaskowy kontrast.
Kluczowym elementem tego mazurka jest krem pistacjowy, stworzony z połączenia mascarpone i pasty pistacjowej. Pasta pistacjowa nadaje całości intensywny, orzechowy aromat i aksamitną konsystencję, wzbogacając ciasto o cenne wartości odżywcze, takie jak zdrowe tłuszcze, białko i witaminy. Posiekane pistacje na wierzchu dodają chrupkości i wyjątkowego wyglądu, a także podkreślają wyrazisty smak mazurka.
To doskonały deser, nie tylko na Wielkanoc.
Składniki:
Na spód:
-
300 g mąki pszennej
-
200 g zimnego masła
-
100 g cukru pudru
-
1 opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią bourbon np. Vitally Food (nie użyłam cukru wanilinowego z oryginalnego przepisu)
-
3 żółtka
Dodatkowo:
-
3 łyżki konfitury malinowej np. firmy Rajski Smak (bez dodatku cukru)
-
250 g schłodzonego serka mascarpone
-
Słoiczek 170g 100% pasty pistacjowej np. firmy Targroch (nie użyłam słodzonego kremu pistacjowego)
-
Niesolone pistacje do dekoracji
-
Kawałek białej czekolady do dekoracji
Przygotowanie:
-
Przygotowanie ciasta:
-
W misce połącz mąkę, pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder oraz cukier waniliowy.
-
Rozcieraj składniki palcami lub użyj mieszadła miksera, aż powstaną drobne grudki.
-
Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie.
-
Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez około godziny.
-
-
Formowanie spodu:
-
Przygotuj formę o wymiarach około 21 x 32 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
-
Rozwałkuj około 3/4 schłodzonego ciasta na wielkość dna formy i umieść je w środku.
-
Z pozostałego ciasta uformuj wałeczki, spleć je po dwa i ułóż wzdłuż brzegów, delikatnie dociskając.
-
Wstaw formę z ciastem do lodówki na 15 minut.
-
-
Pieczenie:
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
-
Piecz schłodzone ciasto przez około 23 minuty, aż nabierze złotego koloru.
-
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
-
Przygotowanie kremu pistacjowego:
-
W misce wymieszaj schłodzone mascarpone z pastą pistacjową, aż uzyskasz jednolitą masę. Całość można osłodzić łyżką miodu np. pomarańczowego.
-
-
Składanie mazurka:
-
Na ostudzonym spodzie rozsmaruj równomiernie konfiturę malinową.
-
Następnie nałóż krem pistacjowy, wygładzając powierzchnię.
-
-
Dekoracja:
-
Posyp wierzch posiekanymi niesolonymi pistacjami.
-
Dla dodatkowej dekoracji możesz zetrzeć białą czekoladę i posypać nią mazurek.
-
-
Podanie:
-
Przed podaniem schładzaj mazurek w lodówce przez około godzinę, aby krem stężał.
-
Ten mazurek/tarta łączy w sobie kruchość spodu z delikatnym kremem pistacjowym i kwaskowatą nutą konfitury malinowej, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Smacznego!