PISTI

PISTÌ – Antichi Sapori dell'Etna to sycylijska firma specjalizująca się w tradycyjnych wyrobach cukierniczych oraz produktach wykorzystujących charakterystyczne surowce Sycylii, przede wszystkim pistacje, migdały i inne orzechy. Siedziba i zakład produkcyjny firmy znajdują się w Bronte, na zboczach Etny, czyli w miejscu szczególnie kojarzonym z pistacjami.

Historia marki związana jest z dwoma sycylijskimi przedsiębiorcami – Nino Marino i Vincenzo Longhitano. Według historii przedstawionej przez producenta, w 1999 roku otworzyli oni niewielki warsztat cukierniczy w Bronte, opierając swoją działalność na wiedzy o pistacjach przekazywanej przez lokalnych producentów oraz na tradycyjnym sycylijskim cukiernictwie.

Przełomowym momentem był 2001 rok, kiedy założyciele stworzyli pierwszą pistacjową pastę do smarowania. Produkt został zaprezentowany podczas targów CIBUS i szybko zdobył zainteresowanie klientów. Sukces kremu pistacjowego przyczynił się do dynamicznego rozwoju firmy i poszerzenia oferty o kolejne sycylijskie specjalności.

W 2007 roku, wraz ze znaczącym wzrostem zamówień, firma przeniosła produkcję do zakładu o powierzchni 4000 m² w strefie rzemieślniczej Bronte. Rozwój produkcji nie oznaczał jednak odejścia od pierwotnej idei – połączenia tradycyjnego sycylijskiego cukiernictwa z nowoczesnym podejściem do tworzenia produktów.

Pistacje z Bronte i „zielone złoto Sycylii”

Dla PISTÌ szczególne znaczenie ma Bronte, miejscowość położona na zboczach Etny i słynąca z upraw pistacji. Producent podkreśla wyjątkowe warunki, w jakich rosną tutejsze pistacje – wulkaniczne gleby, śródziemnomorski klimat oraz charakterystyczny teren tworzą środowisko, które nadaje lokalnym pistacjom wyjątkowy aromat i smak.

Producent oferuje różnorodne kremy pistacjowe, w tym produkty przygotowywane z wysokiej jakości pistacji oraz wyjątkowe warianty z wykorzystaniem Pistacchio Verde di Bronte DOP. Sycylijska pistacja z Bronte, nazywana „zielonym złotem Sycylii”, jest jednym z najbardziej cenionych skarbów kulinarnych wyspy i doskonale podkreśla wyjątkowy charakter pistacjowych specjałów.

Od tradycyjnych słodyczy do nowoczesnej oferty

PISTÌ rozwija dziś znacznie szerszą ofertę niż tylko kremy pistacjowe. W katalogu firmy znajdują się między innymi kremy do smarowania, marmolady, pistacje i inne bakalie, pesto, pasty migdałowe, kruche słodycze, ciastka oraz tradycyjne włoskie wypieki – panettone, colombe i torrone.

Firma łączy więc sycylijskie receptury i lokalne surowce z nowoczesnym podejściem do produkcji i prezentacji produktów. Jej zakład w Bronte zajmuje się między innymi selekcją, prażeniem i przetwarzaniem pistacji, migdałów oraz orzechów, a także produkcją kremów na ich bazie.

Dzisiaj PISTÌ pozostaje marką mocno zakorzenioną w Bronte i sycylijskiej tradycji, jednocześnie rozwijającą sprzedaż na rynkach międzynarodowych. Producent podkreśla, że jego celem jest łączenie jakości surowców, rzemieślniczego podejścia i tradycji cukierniczej Sycylii.