Melasa z buraków cukrowych 450g Canisius

Melasa z buraków cukrowych 450g Canisius

Melasa powstaje jako produkt uboczny podczas produkcji cukru z buraków cukrowych. W wyniku rafinacji (oczyszczania) cukru otrzymuje się cukier oraz syrop – melasę. O ile cukier, czyli sacharoza zostaje pozbawiona w tym procesie niemal wszystkich składników odżywczych, melasa zachowuje je wszystkie – witaminy i minerały.

Wysoka zawartość wapnia i fosforu sprawia, że melasa może pozytywnie wpływać na stan naszych kości i zębów, pomagając uzupełnić niedobory wapnia w diecie oraz zmniejszyć ryzyko rozwoju osteoporozy. Obecny w melasie magnez, żelazo, potas, miedź, mangan oraz selen i witaminy z grupy B również będą mieć korzystny wpływ na nasze zdrowie. Jednak melasa buraczana ze względu na wysoką zawartość cukrów prostych, nie powinna stanowić podstawowego źródła powyższych składników odżywczych w diecie.

Melasa buraczana ma konsystencję syropu i sprawdzi się wszędzie tam, gdzie potrzebny jest słodki smak. Można stosować ją do wypieków, naleśników czy sosów. Jako zastępnik cukru melasa może być stosowana również do słodzenia herbaty czy kawy. Możemy ją również wykorzystać podczas przygotowywania marynat do mięs. W przemyśle wykorzystywana jest m.in. do barwienia i aromatyzowania napojów alkoholowych.

Jej wadą jest dosyć wysoki indeks glikemiczny (IG 55). Z tego właśnie powodu syropu nie poleca się diabetykom oraz osobom z insulinoopornością (po jego spożyciu może nastąpić gwałtowny wzrost glukozy we krwi).